ok ! deciso questo per me, è il biscotto più buono!!!!!!!!!!!!
friabile, profumato, che sa di casa, che ti mette in pace con te stessa…. insomma lo adoro! io non ho fatto solo la forma tradizionale, ho voluto farne altre, perchè "anche se la forma cambia, non cambia il prodotto finale.."
non parliamo poi se inzuppato nel latte alla mattina a colazione, o con un the al pomeriggio…… sempre buonissimo e adeguato!
sto parlando del canestrello, che in effetti non è proprio una ricetta lodigiana o lombarda, ma vista la quantità "industriale" di burro e la semplicità dei suoi ingredienti, potrebbe assolutamente farne parte!
il canestrello, ad ogni buon conto , è un dolce diffuso nell’entroterra ligure in special modo del territorio di Torriglia (versante genovese dell’alta Val Trebbia).
ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero a velo
- 80 gr di tuorlo
- 300 gr di burro
- zucchero a velo per guarnire
preparare la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti in un capiente mixer e amalgamare
trasferire il composto sulla spianatoia e terminare l’impasto con le mani, avvolgerlo in una pellicola e trasferirlo in frigorifero per 3 ore.
trascorso l tempo, lavorare la pasta e formare con le formine i biscotti e cuocerli in forno già caldo per 12 minuti (piuttosto uno in meno che uno in più)
lasciarli raffreddare e conservare in una scatola di latta. (se ce la facciamo … . si conserveranno a lungo)
eventualmente prima di servire cospargere di zucchero a velo.
se li provate… non li mollate più!!!!!!!!!!!!!