leggeri e gustosi per non rinunciare alla pasta al forno neanche in estate!
il ripeno è a base di feta e verdure,io ho scelto le carote
Non so voi ma a me in estate manca molto il mangiare bello ricco invernale..dopo un po' ci si stufa di cibi freschi e leggeri anche se quando il termometro sale il solo pensiero di accendere il forno ci fa venire gli incubi!!Questa pero' è una estate anomala,in cui stranamente a Luglio c'è una temperatura autunnale..incredibile!!Be',insomma,questi cannelloni sono veloci da fare.Vi serve della pasta da lasagne verde piu' che altro per il colore piu' allegro ed estivo,vi serve della feta e poi potete giocare di fantasia.La ricetta originale non conteneva verdure ma a mio avviso sono necessarie per stemperare la sapidita' della feta che è molto saporita,ho usato le carote perche' secondo me si sposano bene con la feta ma vanno benissimo sia le zucchine o le classiche erbette lessate.
300 gr di pasta verde per lasagne
200 gr feta
200 gr carote grattugiate
100 gr parmigiano
pepe
2 fette di pan carre -latte
2 uova
sale
2 pomodori rossi
basilico
mezza scamorza bianca
Prelessate la pasta per lasagna,scolatela e stendetela su dei cannovacci.Nel frattempo preparate il ripieno.Usando una grattugia dai fori grossi tritate la feta,mescolatela alle carote grattugiate precedentemente,al parmigiano,imbebete le fette di pan carre' nel latte,strizzatelo ed unitelo al composto insieme alle uova.Deve uscirne un impasto mobido ma se fosse troppo lento unite altro pan carre' e parmigiano,state attenti al sale,pepate e unite il basilico tritato
Su ogni lasagna mettete un po' di impasto da un lato ed arrotolate a formare il cannellone,ungeteuna teglia e sitematevi tutti i cannelloni ottenuti,spezzettatevi sopra la scamorza,sistematevi dei filetti di pomodori,spolverate con poco parmigiano e infornate per 30 minuti fino a doratura.sono buoni anche tiepidi