cannoli ripieni al latte di mandorla

...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...in alcuni casi sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)
ingredienti per 2 persone: 5/6 cannoncini di pasta sfoglia (1 rotolo) 50 gr cioccolato fondente 250 ml bevanda al latte di mandorla 5 gr fogli di gelatina zucchero a velo per spolverare
Ho ritagliato delle strisce dalla pasta sfoglia e le ho avvolte per formare il cannoncini attorno agli appositi stampi conici, ho cotto in forno già caldo a 180° fino a doratura (circa 15/20 minuti). Ho messo a bagno in acqua fredda la gelatina, l'ho strizzata e aggiunta alla bevanda al latte di mandorla e ho amalgamato, ho messo in frigo per un paio d'ora a solidificare, mescolando ogni tanto. Ho ridotto a scaglie il cioccolato, ne ho aggiunto un terzo alla crema al latte di mandorle, ho trasferito la crema in un sac a poche e ho farcito i cannoli già freddi e ho aggiunto un pò di cioccolato fondente a scaglie alla fine della farcia. Spolverare con zucchero a velo.