Cannoli salati ai cinque cereali con peperoni e tonno‏ (by CheffAlexandre)

Buongiorno a tutti dal vostro CheffAlexandre!!   La data odierna segna il ritorno in Italia del nostro viaggio sportivo/gastronomica, andremo nella città il cui nome leto al contrario è Amor (come sono romantico!!!), la città etertna come eterno sembra essere il protagonista di oggi, ormai avrete capito, andremo a Roma per parlare di Francesco Totti. Francesco Totti nasce il 27 settembre del 1976 a Roma, nel quartiere Appio-Latino, nei pressi di Porta Metronia, inizia a dare i suoi primi calci nella Fortitudo all’età di sette anni, passa poi alla Smit Trastevere dove gioca il suo primo campionato da dilettante, nel 1986 gioca poi con la lodigiani. Il 1989 a 13 anni arriva alle giovanili della Roma, sua squadra del cuore, dove milita Giueppe Giannini idolo di Francesco e suo riferimento a livello calcistico. Gioca nella primavera fino al 1992/93 vincendo una coppa Italia, entra quell’anno nel giro della prima squadra, il 28 marzo 1993 Vujadin Boskov lo fa esordire in serie A contro il Brescia.Il debutto da titolare avverrà il 16 dicembre 1993 in coppa Italia contro la Sampdoria. La stagione 1994/95 lo vede diventare protagonista in serie A, mette a segno il suo primo gol contro il Foggia e scavalca Roberto Muzzi nelle gerarchie di squadra, nonostante davanti abbia ancora campioni come Abel Balbo e Daniel Fonseca collezziona ben 21 presenze, realizzando 4 goal. Dopo una parentesi poco felice a causa del cattivo rapporto con Carlos Bianchi, ma con l’arrivo sulla panchina giallorossa di Zeman Totti diventa proagonista e in seguito capitano ed icona del team giallorosso. I due momenti più importanti nella carriera di Francesco sono la conquista dello scudetto 2000/01 sotto la guida di Fabio Capello e il trionfo mondiale in Germania nel 2006, il suo palmares è arricchito anche da due coppa Italia(2007-’08),da due supercoppa Italiana (2001-’07) ed un europeo under 21. Totti ha sempre giocato prevalentemente come trequartista o seconda punta,ma neglio ultimi anni è stato impiegato anche come prima punta, dotato mdi un bagaglio tecnico impressinante è in grado di segnare in ogni modo, anche ottimo assistman. Attualmente milita sempre nella Roma di cui è diventato simbolo e bandiera praticamente intoccabile per i suoi tifosi.   La ricetta che ho pensato di proporvi oggi pensando a Totti sono un fresco antipasto adatto al caldo che è in arrivo, dei cannoli salati ai cinque cereali, con tonno e peperoni, ovviamente GIALLI & ROSSI.   Ingredienti per 4 persone   8 fette di pane ai 5 cereali formato pugliese (se ne trovano anche versioni “in cassetta”)   2 peperoni grandi 1 giallo 1 rosso   350 gr di formaggio spalmabile   250gr di tonno all’olio d’oliva   sale un pizzico   pepe un pizzico   coriandolo in polvere un pizzico.   Preparazione   Cuocete in forno i peperoni a 180° per circa 25/30 minuti, fateli raffreddare spellateli e tagliateli a pezzettini, uniteli in una ciotola al tonno, formaggio spalmabile sale, pepe e coriandolo, mescolate bene il tutto fino ad ottenere un sorta di crema. Prendete ora il pane a fette ed una per una schiacciatele bene con un mattarello, dopo aver messo sul pane una lacrima d’olio d’oliva extravergine, prendete poi le fette ben schiacciate e usando delle formine per cannoli involtinateli e fateli tostare in forno caldo a 150° per 15 minuti. Ora munitevi di una saca poche e farcite i vostri cannoli con la crema che ave prima preparato, non fate quest’operazione troppo presto altrimenti rischiate di inzuppare e far ammorbidire il pane che deve invece rimanere croccate. Servite con un calice di valdobbiadene fresco e gustatevi questo saporito antipasto, ovviamente brindando sempre ai campioni, il nostro patrimonio comune!!!   Mi scuso per il giorno in più di attesa di questa settimana e vi rimando a Venerdì prosimo!! Buon Week-end il vostro affezzionatissimo   CheffAlexandre