fra meno di un mese sarà Natale, quindi il mio intento è quello di proporvi qualche dolcetto che potrete fare in anticipo e regalare a parenti e amici.
oggi ho pensato di proporvi i cantucci nella variante al cioccolato con nocciole .... li ho assaggiati subito.. non ho resistito.. e sono davvero buonissimi!
ingredienti per la preparazione dei cantucci al cioccolato e nocciole:
- 75 gr di nocciole tostate
- 300 gr di farina bianca
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 50 gr di farina di mais fioretto
- 100 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 gr di zucchero semolato
- la scorza di 1 arancia.
accendere il forno a 180°
tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte
con la frusta elettrica o planetaria, lavorare le uova con lo zucchero fino a formare un composto molto spumoso, quasi bianco.
aggiungere al composto le farine setacciate e il cacao amaro con il lievito, amalgamare bene e aggiungere il cioccolato che avremo fatto sciogliere nel frattempo a bagnomaria o nel microonde (io microonde 1 minuto - state attenti a non bruciarlo).
unire quindi la scorza di arancia grattugiata molto finemente.
trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata e dividerlo in due e formare 2 filoni. appiattire i filoni leggermente con le mani.
trasferire i filoni su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 25 minuti.
togliere la teglia dal forno, abbassare la temperatura del forno a 160°.
lasciare intiepidire i filoni, quindi tagliarli a fette diagonali dello spessore di 1.5 cm.
trasferire le fettine sulla teglia e ripassarli in forno a 160° per 10 minuti.
trascorso il tempo, togliere la teglia, girare le fettine e ripassarle ancora in forno per 10 minuti, così si cuoceranno perfettamente da entrambe le parti.
trasferire su una gratella e farli raffreddare.
si conservano in un contenitore di latta per circa 3/4 settimane.
questi biscotti sono buonissimi accompagnati con una fumante cioccolata.. e perchè no, inzuppati in un buon bicchiere di vino passito o dolce.
provate e fatemi sapere...
ciao e alla prossima