ingredienti
400 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di mandorle dolci sgusciate
5 uova (4 uova intere+ 1 tuorlo e 1 bianco per spennellare)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
montare le 4 uova + 1 tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e le mandorle e mescolate l'impasto
formare due pani lunghi circa 20 cm larghi 5 cm adagiare su una teglia su carta forno e infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti
togliere i pani dal forno lasciate raffreddare un pò e tagliate a fette larghe 1 cm circa
spennellate la superfice dei cantucci con il bianco d'uovo rimasto e infornare per altri 10 minuti