Ingredienti
- 2 uova e 2 tuorli
- 300 gr di farina
- 250 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di miele
- 200 gr di mandorle non pelate
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di semi di anice (facoltativo)
- buccia di un'arancia grattugiata
- 1 bustina di vanillina
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
40 pezzi - Difficolta':
Facile
I cantuccini sono dei biscotti, che assieme al Panforte e ai Ricciarelli, fanno parte della tradizione dolciaria della città di Siena. Famosi in tutto il mondo sono simili ai tozzetti romani.
Procedimento
Mescolate insieme farina, zucchero a velo, vanillina, bicarbonato, i semi di finocchio e la scorza dell’arancio.
Tagliate metà mandorle in pezzi grossi e metà lasciatele intere. Unitele al precedente composto.
Aggiungete il miele e una alla volta le uova e un tuorlo. Impastate fino ad avere un composto omogeneo. Qualora fosse necessario aggiungete altra farina.
Prelevate delle piccole quantità dall’impasto e formate dei filoncini di 2 cm di diametro e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno. Appiatiteli leggermente e spennellateli con un tuorlo. Infornate a 190 °C per 10 minuti.
Passati i 10 minuti sfornateli e tagliate i filoncini a fettine oblique, quindi cuoceteli di nuovo in forno per 5 minuti.
Sfornate i cantuccini e fateli intiepidire prima di consumarli.
- arancia
- bicarbonato
- mandorle
- miele
- semi di anice