INGREDIENTI
16 capesante
2 cespi di radicchio trevisano
1 cucchiaio di farina
30gr. di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
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PROCEDIMENTO
- Pulite con cura le capesante, lavatele, asciugatele ed infarinatele.
- Fatele rosolare in un tegame dove avrete fatto sciogliere il burro. Toglietele quando risulteranno ben dorate su tutti i lati.
- Nel frattempo avrete mondato, lavato e tagliato a listarelle il radicchio; fatelo saltare per 5 minuti in un tegame con una noce di burro, salatelo solo all’ultimo.
- Stendete il radicchio su un piatto ed adagiatevi sopra le capesante, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
- Se preferite, potete preparare subito i quattro piatti con le singole porzioni oppure servire il tutto in un unico piatto da portata.