Calorie a persona: 377
Ingredienti per 4 persone:
- 12 Capesante
- 60 G Burro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Carota
- 1 Cipollotto
- Zafferano
- 1 Cucchiaio Panna
- Sale
Preparazione:
- Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve.
- In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti.
- Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo.
- Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano.
- Mescolate con cura.
- Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.
- Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC.