I giorni trascorrono velocemente e mi accorgo che, nonostante io non smetta di cucinare, fotografo poco e continuo a latitare dal web. In fondo, continuo a ripetermi che son giorni di festa: di pausa, di relax e che bisogna godere della compagnia delle persone, che siano familiari o amici, quando ne abbiamo l'opportunità. Il tempo scorre imperterrito e ci sfugge letteralmente di mano, quindi credo sia meglio concedersi una pausa, che sia breve o lunga non è importante. L'importante è essere sereni, fare ciò che ci piace e soprattutto è inutile rincorrere un mondo che non c'è, non fraintendete, per "mondo che non c'è" mi riferisco a quelle persone che ho conosciuto virtualmente, con esperienze più o meno positive. E' stato piacevole senza dubbio, conoscere tante persone ma poi a conti fatti, mi sono resa conto che quelle persone che tanto mi erano piaciute sono sparite, così come sono arrivate. Nulla di male ovviamente, penso sempre che la mia vita sia un viaggio e che le persone che incontro siano "viaggiatori" tra virgolette, come me, ragion per cui non mi è dato sapere quanto a lungo resteranno con me durante il mio viaggio. Possono cambiare strada, come del resto posso fare anche io, a volte per scelta, a volte seguendo una serie di eventi ma in ogni caso, considero questi "incontri" come esperienze.
Ricordate una sola cosa però, se la mamma vi dice: "Te l'avevo detto..." ecco... Ha sempre ragione!.. L'amicizia va coltivata sempre da entrambe le parti. Bando alle ciance e passo alla deliziosa ricetta per un antipasto rinomato e mai fuori moda, indicato anche per Capodanno se scegliete un menù a base di pesce. Il mio piccolo spazio virtuale, tengo a dirlo: mi regala comunque ogni giorno, piccole-grandi soddisfazioni, ed è bello sapere che ci sono persone che mi seguono sempre, alcune mi conoscono personalmente, altre solo attraverso il blog... Grazie a tutti!!Eccovi questa semplice ricetta che ho liberamente tratto dalla rivista Bimby di dicembre. Capesante gratinate, facili e veloci.
CAPESANTE GRATINATE COL BIMBY/THERMOMIX per 8 capesante
8 capesante pulite50 gr di parmigiano reggianouno spicchio d'aglio, senza animaqualche rametto di prezzemolo fresco 100 gr di pangrattato 20 gr di olio evoun pizzico di saleun pizzico di pepe
- Pulite bene le capesante: sciacquatele sotto l'acqua corrente, così da togliere ogni traccia di sabbia. Se dovesse essere necessario strofinate con una spugnetta metallica il guscio. Poi immergete le capesante in acqua salata per 15-20 minuti. Poi staccate il mollusco dal guscio, servendovi di un coltellino. Io ho usato sia la parte bianca che la parte arancione delle capesante. Eliminate la parte trasparente e quella nera. Sciacquare bene e asciugare le capesante, tamponandole con carta da cucina.
- Scaldate il forno a 170°. Rivestite una teglia da forno con carta forno e tenete da parte.
- Mettete nel boccale il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo e il pangrattato e tritate: 10 secondi Velocità 10.
- Aggiungere l'olio evo, il sale e il pepe e amalgamare: 10 secondi Velocità 10.
- Sistemare i gusci nella teglia, adagiatevi le capesante al centro di ognuna e ricoprite con il composto preparato.
- Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti, fino a che non saranno ben dorati.
- Servite col guscio, ben calde.
- Unica modifica rispetto alla ricetta originale, ho aumentato a 170° invece che a 160° e ho abbondato con il prezzemolo, non ho messo solo un rametto come richiesto nella ricetta originale.