Questa, in realtà, è la mia seconda ricetta con le capesante gratinate, la prima, di tanto tempo fa, la trovate qui: tris di antipasti di mare.Per questa ricetta oltre alle capesante, ho utilizzato del prezzemolo tritato, sale rosa dell'Himalaya e pepe bianco (TEC-AL I PIACERI DELLA TAVOLA), pecorino grattugiato, 1 fetta di panettone al moscato (FLAMIGNI), olio alla nocciola (PARIANI) e del fumetto di pesce. Preparazione:
Ho mescolato dentro un contenitore in acciaio IPAC la fetta di panettone spezzettata grossolanamente, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, prezzemolo, pepe, del sale rosa, olio alla nocciola e del fumetto di pesce precedentemente preparato, in modo da ottenere un composto cremoso. Ho lavato le capesante, asciugate e riempite con il composto, messe nella lasagnera (DOMO) con carta forno (DINAMIC ITALIA) e fatte gratinare in forno a 200° per 10 minuti. Bon appetit!
* vassoio/tovaglietta bianco linea Biarritz LABORATORIO PESARO