- Ingredienti:
- 300 g di pasta per ravioli
- 300 g di stracchino
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- noce moscata
- Per la salsa:
- 25 g di funghi porcini secchi
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di panna fresca
In una ciotola riunire stracchino,parmigiano l’uovo e una generosa grattata di noce moscata. amalgamare bene il tutto
Stendere la sfoglia sottile ricavarne dei quadrati e chiudere a triangolo facendo attenzione a far uscire l’aria dal ripieno
Chiudere rigirando gli angoli attorno al dito e premere leggermente in modo da formare il cappellaccio
Disporre su di un vassoio infarinato
Ora passiamo al condimento
In una pentola soffrrigere l’aglio con l’olio, aggiungere i funghi precedentemente ammollati sfumare con il vino e lasciare cuocere per 8/10 minuti
Aggiungere 2 cucchiai di panna e la bustina di zafferano far addensare
Scolare i cappellacci direttamente nella padella e saltare per far insaporire bene tutti gli ingredienti
Impiattare dare una spolverata di parmigiano e servire
Cremosi con un ripieno morbidissimo, ottimi
Archiviato in:Primi piatti, Uncategorized