Calorie a persona: 543
Ingredienti per 6 persone:
- 5 Uova
- 30 Cl Olio D’oliva
- 3 Cucchiai Aceto Di Mele
- 1 Mazzetto Cerfoglio
- 1 Mazzetto Dragoncello
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Mazzetto Erba Cipollina
- 1 1/2 Cucchiaio Capperi
- 4 Cetriolini Sott’aceto
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Pizzico Sale
- Pepe
Preparazione:
- Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi.
- Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini.
- In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l’aceto e amalgamare unendo a filo l’olio finché si ottiene una consistenza cremosa.
- Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi.
- Amalgamare.
- Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.