La "Caprese" un classico della cucina italiana, il simbolo dell'estate, con i suoi colori che ricordano la nostra bandiera. Come ho detto spesso, più in piatto è apparentemente semplice, più necessita di ingredienti di alta qualità. Per servire un'ottima Caprese sono quindi indispensabili dei pomodori ben maturi, della mozzarella di bufala freschissima e dell'olio di oliva extravergine.
pomodori
mozzarella di bufala
olio extravergine di olive
origano
basilico
sale q.b.
- tagliare i pomodori a fette regolari e salarli leggermente,
- tagliare la mozzarella a fette anch'esse regolari,
- alternare una fetta di pomodoro con una fetta di mozzarella,
- condire con un filo 'olio, una spolverata di origano e guarnire con alcune foglie di basilico, possibilmente appena colto.
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