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Caprese al cioccolato

Da Frasa
La torta caprese per me è una tentazione a cui non so resistere adoro sia il cioccolato che le mandorle.
Caprese al cioccolato
 Di questa torta mi piace anche la consistenza umida che si scioglie in bocca , la ricetta l'ho presa in prestito dal blog Dissapore, e posso dire che le aspettative sono state confermate , una torta squisita in cui tutti gli ingredienti si sposano perfettamente.
In oltre la mancanza di glutine rende questo dolce ,adatto anche a coloro che sono intolleranti al glutine
Caprese al cioccolato
Ingredienti250 g. di mandorle pelate250 g. di cioccolato fondente250 g. di zucchero250 g. di burro 6 uova1/2  bacca di vaniglia
Qualche ora prima della preparazione tirate fuori dal frigo il burro riponete le mandorle nel congelatore.
Accendete il forno a 170 C° , mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria .
Prendete le mandorle e triturarle con un robot  , in modo da ottenere una farina non troppo fine. Fate intiepidire il cioccolato, montate il burro con le fruste e unitelo al cioccolato fuso.
A parte montate i tuorli con lo zucchero e uniteli al composto di burro e cioccolato amalgamando dal basso verso l'alto , aggiungete anche la farina di mandorle. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto delicatamente per evitare che " si afflosci " , versate in una teglia foderato con della carta da forno , possibilmente  con cerchio apribile e infornate per circa 35 / 40 minuti.. 
Caprese al cioccolato
Sotto la mia caprese alzatina : Bacimilano

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