Caprese alle melanzane

Ogni giorno devo fare i conti con i commenti sul gran caldo, l'afa e le zanzare..vorrei tanto urlare "ma è estate, c'è il sole, la luce fino a tardi, il mare a 2 passi(..e dei validissimi rimedi antizanzara..). Possibile che questo non lo noti nessuno?!" ma poi annuisco sommessamente e sorrido. Ho imparato con l'esperienza che stare al pubblico ha i suoi pro ed i suoi contro (...e vi garantisco che per una come me che dice tutto in faccia senza giri di parole, è una vera impresa essere "diplomatica"!).Ora, premesso che quest'estate ha delle temperature piuttosto anomale e una percentuale d'umidità al limite del sopportabile, vogliamo provare a vedere anche qualche lato positivo? Frutta e verdura sono al massimo della loro espressione ed abitando in un paese sviluppato, non siamo costretti a stare sotto il sole battente nelle ore centrali della giornata...casa e ventilatore possono essere una soluzione più che plausibile, non trovate??? Ma tralasciamo queste conversione da cassa-del-supermercato e dedichiamoci ad un tema a me più caro: la cucina!Ho acquistato la mia prima melanzana (..eh si, ho voluto aspettare fino all'ultimo che arrivassero quelle dell'orto ma non ci sono riuscita..) e le ho voluto rendere giustizia in questa preparazione.
Per chi non lo sapesse...
La melanzana è composta dal 92% di acqua ed è altamente rimineralizzante grazie anche all'elevato contenuto di potassio e vitamine soprattutto del gruppo B. Ha proprietà depurative per l'organismo ed aiuta a combattere gli inestetismi della cellulite. Povera di calorie (solo 18 per 100 gr) e ricca di fibre quindi consigliabile nelle diete dimagranti.

Ingredienti:

(dosi x1 piatto unico o x2 antipasti)

1 melanzana di medie dimensioni

100 g di mozzarella fresca
2 acciughe sott'olio e.v.o.
1 mazzetto di basilico fresco
Pomodorini a grappolo x servire

Lavare accuratamente la melanzana, spuntare e togliere qualche striscia di buccia con il pelapatate. Tagliare a fette sottili con la mandolina a lama lunga.

Scaldare una griglia sul fornello e appena è rovente salare (questo permetterà alla verdura di non attaccarsi evitando l'uso di grassi). Grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati e mettere da parte.

Tagliare a fette la mozzarella e a pezzetti le acciughe. Comporre la torretta alternando una fetta di melanzana, 2 pezzetti di acciuga e 1 foglia di basilico, un'altra fetta di melanzana, 1 fetta di mozzarella, ancora melanzana e così via fino a terminare gli ingredienti. 

Decorare con un ciuffetto di basilico fresco e qualche pomodorino tagliato a metà.


Una ricetta nel complesso semplice e veloce, basta organizzarsi per grigliare le verdure in anticipo ed il gioco è fatto. In 5 minuti servirete in tavola un piatto prelibato, gustoso e sano!
Un'idea carina ed economica da proporre anche quando si hanno ospiti.Sono certa che conquisterete tutti...

...sopratutto al momento del taglio!!!