Oggi ve lo voglio proporre in versione salate e in un'interpretazione un po' insolita.Come avrete notato, ultimamente mi sono sbizzarrita nel rivoluzionare il tema classico di "caprese", solitamente costituita da solo pomodoro e mozzarella. Quest'ultima l'avete vista abbinata a succosi compagni, dal kiwi alle fragole, dalle melanzane all'anguria e non potevo non cadere in tentazione e provare anche con i miei amati fichi. Devo dire che il risultato mi ha lasciata piacevolmente (...e inaspettatamente...) soddisfatta!
Ingredienti:
(Dosi x1 piatto unico o x2 antipasti)5-6 fichi
100 g di mozzarella*1 ciuffo di basilico fresco
1 filo di olio e.v.o.
1 pizzico di sale fino marino
*Io ne ho scelta una light ma potete arricchire quest'insalata utilizzando un Fiordilatte o una mozzarella di bufala.
Pulire i fichi dal picciolo e dalla buccia (se molto maturi e bio, si può lasciare). Tagliare a fette regolari. Scolare la mozzarella dall'acqua di governo e tagliare anch'essa a fette.
Disporre le fette ordinatamente nel piatto di portata e condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.Decorare il piatto con basilico fresco.
Servire con una fetta di pane tostato e gustare a temperatura ambiente.
In poche mosse porterete in tavola tutto il profumo dell'estate insieme a tanta freschezza e gusto!
Un'idea golosa anche per stupire i propri ospiti. Da proporre in modo porzioni o in un grande vassoio come centrotavola.
Non lesinate con il basilico, profuma e regala una marcia un più a questo mix di sapori!