Calorie a persona: 582
Ingredienti per 6 persone:
- 1000 G Capriolo
- 100 G Burro
- Carota
- Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- Alloro
- Salvia
- Rosmarino
- 1 Spicchio Aglio
- Chiodi Di Garofano
- Cannella
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino
- 100 Cl Vino Bianco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d’aglio.
- Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l’aceto.
- Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.