All'epoca avevo avanzato una piccola quantità di pasta, siccome qua non si butta mai niente, avevo imbastito due biscotti al volo!
Tutti ne rimasero entusiasti, e così ho dovuto ripreparare tale impasto, ma questa volta ho dato la forma di caramella, uno stampino piccolo e grazioso che mi ero comprata quest'estate in montagna e non avevo ancora inaugurato.
Provateli sono ottimi con il caffè, ma anche con la colazione del mattino, in questo caso aumentate le dimensioni e quindi anche i tempi di cottura, ne rimarrete colpiti!
Ingredienti
50g di farina di mais
100g di farina di frumento
80g di zucchero
85g di burro a pomata
1 arancia non trattata
1 puntina di lievito per torte
1 uovo intero
Nel mixer inserire il burro con la farina di frumento e di mais, azionare fino a formare un composto granuloso.
Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il lievito, la farina di mandorle e un poco di buccia d'arancia grattugiata, miscelare per un minuto o due.
Impastare velocemente con le mani, avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere l'impasto con l mattarello su un piano leggermente infarinato dello spessore di 0,5 cm.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 7-10 minuti con forno ventilato.
Lasciare raffreddare prima di servire.