Magazine Cucina

Caramelle mandorle e caffè (ispirazione sarda.. voglia di vacanze?)

Da Ceciliaemi

Questi dolcetti, che prendono spunto dai cosiddetti “pilichittos” (dal sassarese “piccolino”), chiamati così perché hanno la grandezza di una noce, errata corrige “gueffus” ci dice la nostra amica Monica che ringraziamo come inviata speciale dalla Sardegna!! Col nome variabile in base alle zone e aromatizzato solitamente al liquore, è oggi proposto in una veste colorata, perfetta per una fresca merenda o un fine cena leggero. Che ne dite di un sentore di caffè?

Caramelle mandorle e caffè (ispirazione sarda.. voglia di vacanze?)

  • 250 gr. mandorle dolci tritate o farina di mandorle
  • 20 mandorle intere circa
  • 100 gr. zucchero + 20 gr. per decorare
  • 100 gr. acqua
  • 1 tazzina caffè ristretto

Tempo di esecuzione: leggere qualche pagina del vostro libro estivo (20 min.)

Difficoltà: da bambini, adatta da fare anche con loro (in caso è possibile sostituire il caffè con del succo all’albicocca diminuendo leggermente la dose di zucchero)

Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero in un tegamino antiaderente, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando sarà abbastanza caramellato, aggiungete il caffè e mescolate un paio di minuti. Unite le mandorle continuando a mescolare a fiamma bassa girando bene senza farlo caramellare, finché diventerà “asciutto”. Et voilà, il gioco è fatto! Lasciate leggermente raffreddare e componete i dolcetti intorno ad una mandorla intera. Rotolatele nello zucchero e avvolgeteli a caramella con carta fata (o alluminio) e quadrati di circa 10 cm. di carta velina preparati anche in anticipo: noi abbiamo scelto il fucsia (sappiamo che non avevate dubbi!) ma è molto carino anche il verde acido o chiaramente in tono alla vostra tavola. Per gli amanti del caffè, perdendo leggermente in consistenza, potete tuffare le palline in altro caffè (o caffè allungato con latte) prima del tuffo nello zucchero. Buon fashion gusto!

Perfetti con: sandalo e borsa sui toni del caffè (Prada, Scervino)

Caramelle mandorle e caffè (ispirazione sarda.. voglia di vacanze?)


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Caramelle Gelée

    Caramelle Gelée

    ... di Viviana Ecco la prima vera ricetta della nostra Viviana che ha deciso di realizzarla dopo averla letta sul suo primo libro di ricette ... e ovviamente no... Leggere il seguito

    Da  Skacciakitchen
    CUCINA, RICETTE
  • Caramelle al cioccolato

    Caramelle cioccolato

    Dosi per: 50 caramelleDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 30 minuti circaINGREDIENTI200gr. di zucchero di canna200gr. di burro180gr. di miele180gr. Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Caramelle ripiene

    Caramelle ripiene

    Dosi per: 4-6 personeDifficolta’ : FacileTempo di preparazione: 50 minuti circaINGREDIENTI100gr. di farina100gr. di ricotta fresca50gr. di burro50gr. Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Dolci con crema alle caramelle rossana

    Dolci crema alle caramelle rossana

    *Pubblicità del 1960 delle caramelle "Rossana" dal Blog " http://memoryssubmarine.blogspot.com/ Le Rossana sono legate alla mia fanciullezza, ricordo sempre... Leggere il seguito

    Da  Anginapectoris
    CUCINA, RICETTE
  • Caramelle alla crema di marroni e vaniglia

    Caramelle alla crema marroni vaniglia

    Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione:  1 ora circa INGREDIENTI 500gr. di farina “00″ 2 uova + 1 1/2 litro di latte 125gr. di... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Buon Natale!! Zuccherini e Caramelle

    Buon Natale!! Zuccherini Caramelle

    Per questo Natale ho realizzato dei sacchettini contenenti dei dolcetti. Ho preso immagini natalizie da internet per poter decorare i sacchetti di carta. Leggere il seguito

    Da  Georgie
    CUCINA, RICETTE
  • Bon bon al latte-caramelle al latte

    latte-caramelle latte

    IngredientiBurro 50 grSaleLatte concentrato 340 grPreparazioneMettete 340 g di latte concentrato in una casseruola a fondo pesante, unite un pizzico di sale e 5... Leggere il seguito

    Da  Larosadisaron
    CUCINA