Sapete quali sono gli ingredienti principali della carbonara? Uova, pecorino e guanciale croccante. Quando questi tre ingredienti sono presenti in una ricetta si può parlare di carbonara… Le Ladies hanno pensato per voi ad una versione da secondo… con gli asparagi!
- 500 gr. asparagi (anche surgelati)
- 4 uova bio
- 100 gr. guanciale
- 200 gr. pecorino grattugiato
- sale
- olio evo
- un pizzico di pepe (a piacere)
- 2 cucchiai latte parzialmente scremato, come sempre in brick rosa
Tempo di esecuzione: Per la versione con gli asparagi freschi un po’ di pazienza in più, per la versione con gli asparagi surgelati…il tempo di posa di una maschera purificante per il viso.
Difficoltà: giusto quella di una frittata.
Portate ad ebollizione l’acqua, fate cuocere gli asparagi con una manciata di sale. Scolateli morbidi. Nel frattempo avrete rotto le uova e sbattute in una ciotola di plastica rosa con il latte e una presina di sale. Mettete la C d’olio della Cecy in una padella antiaderente e versate le uova, cuocetele strapazzandole ed aggiungetevi il pecorino grattugiato. In quattro o cinque minuti saranno cotte. Con l’aiuto dell’anello da cucina di Lady Emi (il coppapasta) componete la vostra carbonara, alternando uno strato di asparagi, uno di uova e un ultimo di asparagi. La vostra “ciliegina sulla torta” sarà il guanciale che avrete fatto passare velocemente in un pentolino antiaderente senza condimenti e saltare fino a che non sarà diventato croccantino. Mettetelo al centro della vostra torretta di carbonara e, se lo gradite, aggiungete una grattatina di pepe nero. Buon fashion gusto!
Perfetto con: Zeppe Prada come Jessica Alba