Ebbene si, in effetti si tratta di carciofi alla carbonara, un piatto unico dove, al posto della pasta, il protagonista è il carciofo romanesco.
INGREDIENTI:
2 carciofi romaneschi
pancetta casalinga della mia amica Manuela
olio evo
2 uova
sale
PROCEDIMENTO:
Pulire e tagliare a fettine sottili i carciofi e le cime. Tagliare la pancetta a cubetti. Mettere in padella a soffriggere dolcemente con un filo d’olio evo. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e continuare a cuocere col coperchio finchè i carciofi saranno teneri. Non ci vorranno più di dieci minuti.
Sbattere due uova, salare e versare sui carciofi.
Terminare la cottura mescolando spesso e servire caldo.
Carciofi forever!
Baci e buon inizio settimana!