La Carbonara speciale è una variante della ricetta tradizionale della pasta alla Carbonara, da essa nasce e si diversifica per divenire un piatto a se stante simile ma al tempo stesso estremamente lontano da quello che lo ha originato. Gli ingredienti sono tutti molto semplici ed il procedimento non differisce molto da quello della ricetta originale, il che ci mette a disposizione un piatto relativamente semplice da realizzare e dall’infinita bontà. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Pasta Tipo Spaghetti
- 200 G Zucchine A Rondelle
- 3 Uova
- 1 Tuorlo D’uovo
- Aglio
- 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
Procedimento:
Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nelle uova. Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l’aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.