carciofi al tegame

 Amo i carciofi, in specialmodo quelli belli cicciosi come quelli romani. E quando li troviamo al mercato è un peccato non approffitare di quello che la natura ci offre. E' un ottimo contorno, ma alle volte lo uso come base per un risotto o una pastasciutta. Il suo cuore e il suo sugo rendono speciale una vellutata. Qui troverete la ricetta nel mio blog.E' una preparazione facile e la cottura abbastanza veloce diciamo circa 30 minuti a fuoco lento .
Ingredienti per 3 persone3 carciofigr.30 pane grattuggiatogr.30 formaggio parmigiano grattuggiato1 spicchio d' aglioprezzemolosale olio evobrodo
Procedimento
 In una ciotola mescolare il pane e il parmigiano grattuggiato, il trito del prezzemolo con l'aglio e il sale.
Preparate i carciofi, tagliate i gambi e con il coltello levate la parte piu’ dura. Levate con le mani le foglie più dure e poi tagliate con il coltello le punte spinose delle foglie.
Riempite i carciofi con l’ impasto, aprendo bene le foglie.
Mettete in una casseruola un pò d’ olio evo e mettete i carciofi e i gambi tagliati a pezzetti.
 Passati 15 minuti girate i carciofi e se serve mettete ancora un pò di brodo. Coprite con il coperchio e lasciate andare a fuoco lento per 10 minuti.
Rigirateli e se serve consumate il sugo .
 Serviteli  in tavola caldi .Antonella