Ingredienti per 4 persone:
- 8 carciofi
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- menta olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Pulite per bene i carciofi eliminando le foglie esterne e quelle più dure. Riempite i carciofi con un trito di aglio, prezzemolo e menta, salateli e pepateli. Prendete quindi un tegame abbastanza alto, posizionate i carciofi e copriteli olio ed acqua, fateli cuocere a fuoco moderato affinchè i carciofi risultino morbidi.Servite i carciofi alla romana tiepidi o anche freddi.