Forse lo sapete già che io apprezzo molto i buffet-aperitivo che accolgono gli ospiti e li accompagnano, senza saziarli troppo, verso quella che sarà la vera e propria cena…magari un primo o un secondo (in base alle vostre preferenze), un contorno e un meraviglioso dessert.
E’ per questo che sono sempre alla ricerca di idee che possono tradursi facimente in piccoli e sfiziosi aperitivi, magari finger food o comunque monoporzioni da gustare parlando tra amici e sorseggiando un buon cocktail.
Ovviamente non è detto che le stesse proposte non possano essere preparate in una delle nostre cene in famiglia, lasciando da parte anche i bicchierini monoporzioni per gustarsi quello che è un buon piatto semplice e gustoso.
Questo potrebbe essere senza dubbio il caso della ricetta di oggi: CARCIOFI CROCCANTI AVVOLTI NEL BACON SU POLENTINA TARAGNA.
30 minuti per la preparazione di un piatto che, per la sua completezza, può rappresentare la nostra cena, un antipasto o un mini-aperitivo…a VOI la SCELTA…in base a come decidete di servirlo!
Vediamo insieme la ricetta…e che la CREATIVITA’ sia SEMPRE con VOI!
Carciofi avvolti nel bacon con polentina taragna: un antipastino very cool! Tempo di preparazione 10 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- n.2 carciofi
- n.6 fette di bacon
- 125gr polenta taragna
- 3 dl latte
- 40gr burro
- n.1 limone
- n.8 rametti di mirto
- q.b sale e pepe
- Pulire i carciofi, dividerli a metà e tagliare ogni spicchio in 3 parti in modo da ricavare 6 fettine da ogni carciofo
- Passarli in acqua acidulata con il succo del limone e cuocerli a vapore 4′-5′. Lasciarli raffreddare
- Preparare la polenta seguendo le istruzioni della confezione. Solitamente occorrono circa 20′.
- Poco prima del termine della cottura versare il latte e con una frusta amalgamate bene il tutto in modo da ottenere una crema molto morbida
- Spegnere il fuoco, aggiungere il burro rimanente e lasciare riposare per alcuni minuti
- Nel frattempo avvolgete ogni spicchio di carciofo con mezza fettina di bacon e fissatela con uno stuzzicadente
- Saltare i bocconcini a fuovo vivo in una padella larga con 20gr di burro fuso e due rametti di mirto in modo che tutto si insaporisca bene. Cuocere 3′-4′.
- Distribuire la crema di polenta in bicchierini monoporzione (se desiderate interpretare questa ricetta come aperitivo)
- Sistemate sopra due spicchi di carciofo e decorate con un rametto di mirto diviso in due.
- Servite aggiungendo una macinata di pepe e qualche goccia di burro utilizzato per cuocere i carciofi