Calorie a persona: 278
Ingredienti per 4 persone:
- Carciofi
- 1 Presa Sale
- Poco Aglio Tritato
- Peperoncino (o Origano E Mentuccia)
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
Preparazione:
- Decapitare i carciofi dalle spine che sono abbastanza indigeste.
- Non togliere le foglie esterne dure.
- Togliere i gambi.
- Tenendo i carciofi per il fondo battere un po’ l’estremità (dove c’erano le spine) sul bordo del tavolo in modo che si schiudano leggermente come fiorellini che sbocciano.
- Disporli sulla griglia, fondo in basso e condirli con 1 buona presa di sale, un po’ d’aglio tritato, se piace, peperoncino, o in alternativa una presa di origano e mentuccia (il mio preferito).
- Questo per ogni carciofo.
- Il tocco finale: due cucchiai d’olio di frantoio ciascuno fanno penetrare l’ignobile intruglio fin dentro il povero carciofo, che così preparato verrà immediatamente posto sulle braci e fatto cuocere finché le foglie esterne dure sono carbonizzate.
- Non andavano tolte perché fanno da recipiente di cottura.
- A questo punto si mangiano sfogliando come al solito, e alla fine rimane il tenerissimo fondo.