Calorie a persona: 251
Ingredienti per 4 persone:
- 6 Carciofi Romani (o Carciofi Toscani)
- Sale
- Pepe
- Abbondante Olio D’oliva
Preparazione:
- Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un po’ dure, e aprite le altre senza spuntarle così che il carciofo si apra come un fiore.
- Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente.
- Scolateli quando saranno dorati e croccanti.
Note:
- Luogo: Lazio.