Calorie a persona: 199
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Carciofi
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- 3 Acciughe
Preparazione:
- Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po’ d’olio e con lo spicchio d’aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti.
- Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa.
- Intanto, lavare, diliscare le acciughe e tritarle.
- Quando i carciofi saranno cotti, toglierli dal loro sugo e metterli da parte.
- Nel liquido di cottura, che si sarà molto ridotto, far sciogliere le acciughe; infine, rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.