Carciofi: Carciofi Freddi

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 430

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 Carciofi Interi
  • 1 Limone
  • 3 Uova
  • 60 G Burro
  • Olio D’oliva
  • Olive Nere
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.
  • Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.
  • Riempite con il composto ottenuto i carciofi.
  • Guarnite con olive nere e prezzemolo.
  • Mettete in frigo per un’ora prima di servire.