ingredienti
20-25 carciofi
2-3 limoni
foglie di alloro
pepe nero in grani
sale q.b.
pulire i carciofi togliendo le foglie dure esterne e tagliando la punta tagliarli in 4 parti e metterli in acqua acidulata con i limoni
mettere in una pentola 1 litro di acqua con le foglie di alloro e il pepe in grani e quando bolle sbollentere per 1 minuto i carciofi
scolare e lasciare raffreddare poi sistemateli nei vasetti e quando il liquido di cottura sarà completamente freddo riempire i vasetti fino a coprire completamente i carciofi
chiudere i vasetti e bollire a bagnomaria per 20 minuti
si possono consumare dopo 20-30 giorni sia al naturale che scaldati con un goccio di olio, ottimi da aggiungere nelle insalate