Che buoni i carciofi!!! Peccato che siano un pò cari in questo periodo! Ma ciò che vien fuori da questa ricettina ne vale proprio la pena! #**(+_-)**#
INGREDIENTI (per 4 persone): 250 g di piselli freschi o surgelati, 6 carciofi, 1 spicchio d'aglio intero, olio extravergine d'oliva, sale, pepe vino bianco, prezzemolo tritato ( se gradite).
PROCEDIMENTO:
Pulite i carciofi staccando le brattee superiori fino a lasciare la parte centrale.
Sgranate i piselli, lavate anch'essi in acqua fredda e scolateli.
Pulite l'aglio e lasciatelo intero, così da poterlo togliere facilmente.
Fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine.
Togliete l'aglio e aggiungete i piselli e i carciofi. Fate cuocere a fuoco moderato coprendo con un coperchio.
Sfumate, poi, con un pò di vino bianco e lasciate evaporare togliendo il coperchio e aumentando un pò la fiamma.
Una volta evaporato il vino, continuate a cuocere a fiamma moderata e con il coperchio.
Aggiustate di sale e di pepe.
A fine cottura, spegnete e condite, se gradite, con del prezzemolo tritato.
Buon appetito!!!
By Tix