Ciao gente!!
Ma quant’è bella la primavera? Spero di non pentirmi domani di quello che sto scrivendo ma la aspettavo da parecchio…e eccola qua! Con i suoi colori,il sole tiepido e…i carciofi! :D
Vi piacciono ?
Oggi vi faccio vedere come li prepariamo ogni tanto qui a casa, secondo la tradizione laziale…
Non sono propriamente dietetici ma una volta ogni tanto si può fare!
Ingredienti (per 4/5 persone):
- 6 carciofi
- 3 uova
- farina q.b
- 1 limone
- un pizzico di sale
- olio di semi per friggere q.b
Preparazione:
Iniziate pulendo i carciofi: copritevi le mani con dei guanti monouso, per evitare di macchiarle. Sciacquateli, dividete il gambo dalla testa, togliete le foglie esterne, quelle più dure, e private i gambi delle pellicine aiutandovi con un coltello (spiegarlo senza gesti è complicato, perdonatemi :D).
Metteteli a bagno in una ciotola piena di acqua e limone, tagliato a metà e spremuto.
Trascorsa una mezzoretta , sgocciolate i carciofi e fateli a spicchi.
Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale e disponete la farina in un altro. Nel frattempo metette a scaldare l’olio per friggere in una padella dai bordi alti.
Passate gli spicchi di carciofo prima nella farina e poi nell’uovo e , quando l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, tuffateli e fateli friggere fino a doratura.
Conditeli con un pochino di limone spremuto, se vi piace.
Buon appetito!! :)