Ingredienti:
4 carciofi
2 uova
farina q.b.
olio di semi
sale
Procedimento:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate e pulite il gambo e l'estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo. Tagliare i carciofi in quarti e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
Ponete una padella sul fuoco con l'olio e fate scaldare.In un piatto fondo o in una scodella sbattete le due uova intere e salate.Tagliate i carciofi in spicchi e poi passateli prima nella farina e poi nell'uovo e friggete.
Quando saranno dorati metteteli su carta assorbente o carta paglia per eliminare l'olio in eccesso.
Servite caldi!