•4 carciofi medio-piccoli
•1 spicchio d’aglio
•qualche foglia di prezzemolo
•pepe nero (anche in grani)
•2 cucchiai di olio evo
•sale qb
•1/2 limone
Procedimento:
- Pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure esterne e tagliare la cima. Trasferire i carciofi direttamente nell'acqua acidulata con il limone, una volta finiti metterli nel vaso, sistemandoli con la base verso il basso.
- Condire con l’aglio ed il prezzemolo tritati, il sale ed il pepe ed infine l’olio. Pulire il bordo del vaso e chiudere.
- Programmare il microonde a 800 w per circa 5/ 6 minuti. Lasciare riposare i carciofi in vasocottura per almeno 10 minuti.
- Se non si possiede il microonde procedere con la cottura a bagnomaria mettendo i vasi in una pentola capiente con l’acqua sino all'imboccatura e cuocere a fuoco moderato (la temperatura dell’acqua non deve superare gli 80/90°, deve sobollire…) per una decina di minuti. Fate riposare il vasetto per altri dieci minuti fuori dall'acqua prima di consumarli. Potete anche conservarli in frigo una volta freddi sino ad un massimo di 5 giorni.