I carciofi ripieni si possono considerare un piatto unico ,saporito e molto versatile nella scelta degli ingredienti per il ripieno.
Io ho voluto preparare un ripieno di pane grattugiato e formaggio , ma si possono fare con un ripieno di carne oppure di prosciutto e formaggio, come preferite e con gli ingredienti che avete a casa.
Li ho poi cotti a vapore nel un accessorio del Bimby,se voi non avete il Bimby potete cuocere questi carciofi ripieni in forno a 180° per una trentina di minuti spruzzandoli con acqua ogni tanto per non farli seccare troppo in cottura.
Ciao e buona giornata!
Caterina
Carciofi ripieni cotti a vapore nel Varoma
Ingredienti per 4 persone
- 8 carciofi
- 100 g di pane grattugiato
- 100 g di parmigiano reggiano
- 20 g di olio extravergine di oliva
- un limone
- 2 uova intere
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- sale q.b
- Pulite i carciofi togliendo il gambo ed eliminando le foglie esterne più dure
- Tagliate la parte superiore del carciofo arrivando fino a metà carciofo
- Svuotate la parte centrale del carciofo in modo da eliminare la barbetta
- Preparate il ripieno mettendo il parmigiano e il prezzemolo nel boccale del Bimby: grattugiate per 10 secondi a velocità 8
- Aggiungete il pane grattugiato e le uova e mescolate per 10 secondi a velocità 4
- Riempite i carciofi con il ripieno
- Mettete ora nel boccale del Bimby un litro di acqua ,il limone tagliato a fette
- Disponete i carciofi nella campana del Varoma (la parte più profonda)e irrorateli con l'olio
- Mettete il coperchio sopra al boccale del Bimby e posate sopra la campana del Varoma con il coperchio
- Fate cuocere per 40 minuti , temperatura varoma , velocità 2