Ingredienti:
- 4 carciofi
- 4 pomodorini rossi
- gr 100 di tofu
- mollica di pane
- capperi
- 2 spicchi d’aglio
- sale marino integrale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne, tagliando le punte e togliendo l’eventuale fieno interno. Lavate e fateli sgocciolare.
Intanto preparate il ripieno, impastando insieme la mollica di pane, il tofu, i capperi, l’aglio tritato e i pomodorini tagliati a pezzetti.
Aprite i carciofi uno per volta e riempiteli con il ripieno.
In una padella mettete un velo d’olio e adagiatevi sopra i carciofi. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma viva. Verso fine cottura versate dentro il bicchiere di vino, lasciatelo evaporare e spegnete la fiamma.
Servite ben caldi.