Calorie a persona: 149
Ingredienti per 8 persone:
- 2000 G Carciofini
- 6 Limoni
- 10 Cl Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Peperoncino
- Aglio
- Origano
- Menta
- Sale
Preparazione:
- Pulite i carciofi dalle foglie dure e tagliate il gambo lasciandone solo un centimetro.
- Riempite un recipiente di acqua, unitevi il succo di tre limoni e un bicchiere d’aceto e immergetevi i carciofi, lavandoli bene.
- Preparate una capace pentola con 3-4 litri d’acqua, il resto dell’aceto, il succo degli altri limoni e il sale.
- Appena ci sarà il bollore immergetevi i carciofi e fateli cuocere per circa dieci minuti.
- Scolateli e lasciateli raffreddare.
- Preparate dei vasetti di vetro, mettetevi i carciofi e copriteli con l’olio, mettendo ogni tanto, tra uno strato e l’altro, foglioline di menta, origano, pezzettini di aglio e peperoncino.
- Chiudete e lasciate insaporire un mese prima di gustarli.