Ingredienti per 10-12 persone
- 2 kg e 1/2 di cardi
- 60 g di burro
- 1/2 litro di panna
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale
- Mondare i cardi, tagliarli a pezzi e lessarli. A cottura ultimata scolarli e insaporirli con 30 g di burro; salare, unire la panna, mescolare bene e versare in una pirofila unta con 10 g di burro.
- Condire con il rimanente burro, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e passare in forno caldo a 150° per una decina di minuti.
- A gratinatura avvenuta togliere dal forno e servire direttamente nella teglia di cottura.