Carne Lonza di Maiale alle Mele

Da Andrew666

difficoltà facilissima preparazione 20′ cottura 1 h e 15′

Ingredienti per 6 persone:

800 g di lonza di maiale

4 mele renette

3 cipolle

100 g di pancetta tesa

6 chiodi di garofano

1 pezzetto di stecca di cannella

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparate la lonza di maiale alle mele così:

Legate la lonza con qualche giro di spago da cucina, in modo che rimanga in forma durante la cottura. Spennellatela con un po’ d’olio, sistematela in una teglia e cuocetela in forno a 250° per 15 minuti, girandola un paio di volte per farla colorire bene da ogni parte.

Sbucciate le cipolle e lavate le mele, tagliatele a spicchi e metteteli intorno alla carne con la pancetta a dadini e le spezie pestate, salate e pepate.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e proseguite la cottura a 180° per un’ora.

Al termine, eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette e servitele insieme agli spicchi di mela e cipolla, irrorando il tutto con il fondo di cottura.