Calorie a persona: 412
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Cavolo Verza
- 200 G Carne Macinata Di Vitello
- 200 G Salsiccia Del Tipo A Metro
- 2 Panini Raffermi
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Cucchiaino Aglio
- 1/2 Cucchiaino Prezzemolo
- 1 Noce Burro
- Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettete a bagno i panini in poco latte tiepido.
- Mondate la verza delle foglie esterne eventualmente danneggiate poi lavatela bene e tuffatela, intera, in acqua salata a bollore, cuocendola per circa 15 minuti.
- Intanto fate insaporire nel burro la carne tritata insieme con la salsiccia spellata.
- Estraete la verza, sgocciolatela bene e appoggiatela su un piatto.
- Con estrema delicatezza allargate la verza foglia per foglia, arrivando fino al cuore.
- Staccatelo con un coltellino (senza intaccare il torsolo per non ‘bucare’ la verza) poi tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola.
- Unitevi le carni rosolate, i panini ben strizzati e sbriciolati, un cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati, il formaggio, l’uovo, sale e pepe.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Introducetelo allora con un cucchiaio all’interno della verza, distribuendolo anche tra una foglia e l’altra.
- Richiudete allora il cavolo, ‘impacchettatelo’ in un canovaccio pulito e legatelo, poi immergetelo in acqua salata a bollore.
- Cuocete per 1 ora poi estraete la preparazione e togliete il canovaccio.