Carnevale della Chimica # 6 su Nutrimenti: molecole in fermento

Molecole in fermento è il tema di questa edizione #6 del Carnevale della Chimica che si tiene sul blog Nutrimenti, gestito da due insegnanti, Gianna Ferretti e Tiziana Bacchetti. Gli autori hanno partecipato con entusiasmo denotato soprattutto dalla stretta aderenza al tema, per le sue implicazioni con numerose attività umane.

Molecole in fermento nel web, lieviti e batteri tra le tastiere, seppure virtualmente. Merito dei blogger che hanno trattato il tema scelto per ilCarnevale della chimica declinando la fermentazione nei suoi molteplici aspetti, dalla storia al ruolo nella produzione di numerosi alimenti, i potenziali effetti sulla salute umana dei probiotici e il ruolo della microflora intestinale, le prospettive future della fermentazione a livello industriale.

 La fermentazione vi aspetta!