Ingredienti:
1 uovo
100 grammi di farina
1 pizzico di sale
Olio per fritture
1 cucchiaino di lievito per torte salate
50 grammi di ricotta di vaccina
Setacciamo al farina formiamo la fontana ed uniamo l'uovo ed il sale. Impastiamo con una forchetto, aggiungiamo la ricotta precedentemente lavorata con un cucchiaio ed impastiamo bee. Formiamo una palla, facciamo riposare per mezz'ora e poi tiriamo tante sfoglie sottili, aiutandoci col mattarello. Scaldiamo l'olio, tagliamo delle strisce con la rotelle dentata e mettiamole a friggere fino a che non si dorino. Scoliamole e serviamole con salse varie, salumi e formaggi o miele