Caro diaro,oggi ti racconto: il corso di cucina professionale!

Chi vi scrive, oggi, è la Gi. La mamma e moglie della banda del pranzo di famiglia. Voglio condividere con voi un diario molto speciale…

Caro diario,

ho sempre sognato di imparare a tagliare le verdure come fanno i grandi cuochi (tutto sommato c’è chi sogna molto più in grande!), soprattutto senza lasciare qualche falange o falangetta sul tagliere, e devo dire che ho dato una svolta ai miei sogni: sono tornata a scuola!

Ho infatti iniziato a frequentare un corso di cucina di base organizzato dallo SlowFood della condotta di Prato.   ( http://www.slowfoodprato.it )

Provate a dire cosa comprendeva la prima lezione? “taglio delle verdure”!

Il nostro insegnante ci ha mostrato come fare e poi ci ha invitato a provare a nostra volta . A me è toccato  il sedano, che ho ridotto prima a striscioline, tipo julienne, e poi ho tritato fine-fine con il coltello giusto (si chiama trinciante-come quello della foto ) e con la corretta impostazione della mano . Ci sono riuscita !

E, notizia da non sottovalutare ,  con le  dita  ancora perfettamente integre!

Abbiamo poi imparato a fare la besciamella (anche se, fatemelo dire, essendo romagnola avevo già le idee chiare!), i tortini salati e la torta alla crema con la pasta frolla.

Certo, le ricette che il nostro maestro ci dà sono quelle “di base”, adesso sta a me rivoluzionarle nello stile di pranzo di famiglia. Studierò alternative valide per una bella crostata di crema e tante altre cose, che continuerò ad imparare.

Rimanete incollati al blog, vi racconterò anche le successive lezioni, ma soprattutto, proveremo a dare un tocco meno calorico a tante ricette che fanno una gran gola a tutti!