Contorno facile veloce ma molto gustoso!!!
INGREDIENTI
Carote
Olio
Burro
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Sale, pepe
Pulisco le carote tolgo le estremità e le lavo, poi le taglio a piccoli tronchetti
Le metto in una ciotola con dell’acqua, le copro con pellicola e le cuocio per 5 minuti al microonde alla massima potenza, oppure sbollentatatele in acqua in ebollizione
Le scolo
In una padella sciolgo una noce di burro e poco olio extravergine e uno spicchio di aglio, aggiungo le carote, una macinata di pepe
Aggiungo il sale e porto a cottura aggiungendo un poco di acqua e mescolo ogni tanto, ci vorranno 15/20 minuti
Verso la fine aggiungo una generosa tritata di prezzemolo, mescolo bene, elimino l’aglio
A cottura ultimata, (lasciate le carote croccanti), aggiungo abbondante parmigiano, salto un minuto, copro con un coperchio per un paio di minuti poi le servo ben calde, ottimo accompagnamento per carne e pesce