Carote glassate

...E dopo un lungo e bellissimo week end in costiera amalfitana, dove non ci siamo fatti mancare assolutamente nulla, pioggia,camminate e cibo, oggi stiamo leggeri...

ingredienti500 grammi di carote,40 grammi di burro,zucchero,prezzemolo,sale,pepe bianco in grani

preparazioneSpuntate le carote,raschiatele,tagliatele a rondelle non troppo fini .Mettetele in una pentola, copritele con un po' di acqua,aggiungete il burro,il sale e due cucchiaini di zucchero.

Fate cuocere a fuoco basso e a pentola coperta fino a quando il liquido non si sarà ristretto.Regolate di sale, una generosa macinata di pepe,quindi mescolatele delicatamente in modo che vengano ben avvolte dal "sughetto" sciropposo e rimangano ben glassate.Alla fine una bella spolverata di prezzemolo e servitele calde.