Calorie a persona: 613
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Carote
- 500 G Latte
- 50 G Semolino
- 3 Uova
- Pangrattato
- 150 G Burro
- Salsa Smetana
- Sale
Preparazione:
- Grattugiate le carote che avrete già pulite e lavate; ponetele in una pentola e versate il latte caldo in modo che le carote siano coperte.
- Aggiungete 50 g di burro ammorbidito, salate e coprite la pentola, cuocete per 20 minuti a fuoco lento rimescolando ogni tanto perché non attacchi.
- Versate quindi nella pentola il semolino e mescolando continuate la cottura per altri 8-10 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti poi mettete i tuorli delle uova mettendo da parte gli albumi.
- Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente.
- Con questo impasto fate poi le polpette di forma ovale o tonda.
- Sbattete con il sale gli albumi delle uova messi da parte, bagnatevi le polpette e passatele nel pangrattato.
- In padella sciolto il burro, fate rosolare da ogni parte a fuoco vivo le polpette di carote; a cottura disponetele sul piatto da portata e servitele con a parte nella salsiera la smetana.
Note:
- Luogo: Russia.