Calorie a persona: 969
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Carpa Di 1500 G
- 3 Cipolle
- 1 Gambo Sedano
- 1 Panino Al Latte Raffermo
- Birra
- 1 Pezzetto Burro
- Alcuni Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
- Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato.
- Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio.
- Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo.
- Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.