Finalmente venerdì, finalmente un giorno di ferie. Vengono a trovarci i miei. :) Non sarà una giornata di riposo, perché, come al solito, la visita dei miei sarà l’occasione per fare qualche lavoretto in sospeso (santo Papi!). Pare che non sarà nemmeno un weekend bello (le previsioni dicono che a Milano pioverà), ma non importa. I bimbi non vedono l’ora di rivedere i nonni e io sono felice di potermi godere un po’ i miei. Weekend, arriviamo!!!
Vi lascio un’ideuzza per una gustosa alternativa al solito carpaccio con rucola e grana. L’aggiunta del sale di Maldon, che per l’occasione mi sono ricordata di avere in casa, è la ciliegina sulla torta: gusto, sprint e croccantezza, tutto in uno.
Ricetta tratta dallo speciale “Verdure verdi” de La Cucina Italiana e liberamente modificata.
- 250g di carpaccio di manzo
- 100g di fave sgranate
- 40g di ricotta stagionata
- 40g di pane carasau
- timo fresco
- olio evo
- sale di Maldon
- Sbollentare le fave per un minuto, scolarle e privarle della pellicina.
- Distribuire le fettine di carpaccio in 2 piatti e completare con le fave, il pecorino grattugiato a filetti e il pane carasau spezzettato.
- Condire con un filo d'olio extravergine, scaglie di sale Maldon e qualche fogliolina di timo.