Questo piatto non e’ propriamente un’insalata, lo vedo piuttosto come un piccolo antipastino od un intermezzo tra due piatti saporiti.
Racchiude la combinazione dolce-salato e lo spunto del rosmarino che, secondo me, si abbina benissimo all’ananas.
2 – 3 porzioncine:
una fetta di ananas
1 c olio EVO
1 c rosmarino fresco tritato
buccia di lime grattugiata
peperoncino fresco tritato
un pizzico di sale
Tagliare l’ananas molto sottile, a mano o con la mandolina.
Condire con l’olio, rosmarino, lime, peperoncino e sale.